A TODOS NUESTROS CLIENTES A todos nuestros clientes y consumidores deseamos informarles que nuestra empresa Grupo GUSI, S. de P.R. de R.L. de C.V. no utiliza clenbuterol, y les notificamos que mantenemos un estricto control en la producción de carne … Sigue leyendo →

Lengua Se retira de la cabeza del animal, se limpia retirando ganglios y pellejos, se cuadra y se retira el hueso según especificaciones del cliente. Callo de Panza Este músculo se obtiene del aparato digestivo del animal, y es el … Sigue leyendo →

Concha Se obtiene del cuarto trasero, es un músculo delgado libre de grasa que se obtiene del área de la falda. Fajita de Falda Se obtiene del cuarto trasero, es un músculo el cual se cuadra retirando las puntas, se … Sigue leyendo →

Nueva York 1×2 Se obtiene del lomo principal, se deshuesa y se retira el Filete Caña, y el aguayon, así como los cartílagos unidos, se deja una longitud de grasa en la orilla o cola de 1 x 2” y … Sigue leyendo →

Rib eye con tapa 2×2 Se produce del cuarto delantero, abarca de la 6ª a la 12ª vértebra torácica, se retiran por completo las vértebras y los huesos de la costilla, se deja la tapa, se retira el exceso de … Sigue leyendo →

Costilla Cargada sin Hueso Pieza del cuarto delantero, abarca de la 2ª a la 5ª costilla, se retira por completo el hueso y exceso de grasa, se cuadra la pieza según especificaciones del cliente. Juil Se produce del cuarto delantero, … Sigue leyendo →

Diezmillo sin Hueso Es generado del cuarto delantero, se encuentra entre 6ª vértebra cervical y la 5ª torácica. Se deshuesa la pieza por completo y se retira la costilla dejando el short rib sin hueso, se quita el tendón “MeCaPal”, … Sigue leyendo →