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Instrucciones

Salpimientar la carne y sellarla en la sartén por todos los lados hasta que quede dorada.
Dejar reposar durante 10 minutos.
Hornear a 200ºC durante 20 minutos.
Mezclar el huevo y cubrir la masa con el huevo.
Cerrar el hojaldre con cuidado, dejar la unión en la parte inferior.
Colocar el filete y cubrirlo con la mezcla de champiñones y foie.
Extender la masa sobre una charola para hornear, untar la mezcla de champiñones y foie en el centro de la masa.
Calentar el horno a 200º C durante 5 minutos.
Dejar que se enfríen. Añadir el paté de foie y mezclar todo bien hasta que quede una pasta homogénea.
Retirar la parte inferior de los champiñones y límpialos. Picarlos finamente, incorporarlos a la sartén, sazonar y cocinarlos durante 10 minutos.
Picar las chalotas y los ajos y ponlos a sofreír en una sartén con un chorrito de aceite.
Dejar que se enfríe y úntala con la mostaza. Reservar.
Cortar en rebanadas y servir.

Ingredientes